Аньцзи Бай Ча – елітний зелений чай, з китайської перекладається як «Білий чай з повіту Аньцзі». Має трохи солодкуватий аромат та медові нотки у смаку. Не гірчитиме, навіть якщо перетримати заварку.

Як заварювати Аньцзи Бай Ча:

європейський спосіб заварювання:

• 85-90 °C;

• 3 грама (чайна ложка) на 300-500 мл;

• Настояти близько 3 хвилин.

Китайський традиційний метод проливом (Пін Ча):

• 85-90 °C;

• 7 грам (столова ложка) на 200 мл (тіпот, гайвань або чайник);

• Промити окропом, злити через декілька секунд;

• Близько 10 проливів;

• 5-10 сек на перше заварювання, +10-15 сек на наступні.

Метод варки у сіфоні:

• 5 грам на одну варку (500 мл);

• 10 грам на 2 варки (1 л);

• Коли вода піднялась у верхню колбу, достатньо поварити одну хвилину і можна вимикати вогонь.